CSR四つ葉のクローバー運動ポータルサイト

味づくりに真剣に、誠実に取り組む。
それが、一つ上のおいしさになります。

世界各地の漁場から、脂ののった上物を厳選。
ノルウエー、カナダ、南米チリ、そして日本。
「くま吉シリーズ」では、世界各地の海に原料を求め、くらの目にかなう上物の魚だけを選び抜いています。
食欲をそそる脂ののり、みごとな色つや、良質素材を目の前にして、製造スタッフは格別おいしい干物づくりへ気持ちを新たにします。

くま吉の製法　素材を大切にすることが、豊かな味わいの秘訣。

「くま吉シリーズ」の干物はほんとうにおいしい」お客様のそんなありがたい声をたくさんいただきます。しかし、くま吉シリーズの製法に秘伝のタレなどありません。何かあるとすれば、素材を吟味し、その良さを大切にすること。
手作業へのこだわりも、塩選びや漬け時間も、すべては素材を生かすための工夫です。

品質・管理　先進の設備、衛星管理と作り手の姿勢が一つになって。

平成17年に全面改装した工場では、冷凍機器や乾燥機器の設備、調理器具の殺菌、工場内の陽圧など衛生管理に万全の体制を敷いています。
そして、それ以上に「食品西欧者として行うべき当たり前のこと」を大切にしています。
例えば、全員が毎日30分～1時間かけて床から天井まで清掃します。