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さかいの麺のこだわり

水車の時代から130年。伝統の歴史がはぐくんだできた酒井の麺。綺麗な水と山形の風土、そしてそば職人の技がひときわさえる自慢の一品をご賞味ください。
原材料のこだわりそば粉は石臼挽きの挽きたてをすぐ使用する。
小麦粉は高品質のものを3～4種類ミックスして使用する。製法のこだわりめん一筋80年。かたくなに多加水熟成めん製法に徹底して、昔の味、山形の味を守り続けております。水のこだわり蔵王水系の伏流水を使用する。

こんにゃくそば

一人当り消費量日本一を誇る山形名物のこんにゃくと山形ブランドの誉れ高いそばとのドッキング。
他には無い独特のツルツル感と歯応えは、そばは苦手と言う人からも大好評です。2、484円(税込) 10把

麺匠 山形そば

昔ながらのコシの強い田舎そば
通の方にこそお勧めしたい当社の代表商品。
創業以来80年守り続ける技が生きています。
3、024円(税込) 20袋